III. Nyírségi Disznótoros Fesztivál XIX. Nemzetközi Böllérverseny 2020

2020. február 22-23-án szombaton a Sóstói Múzeumfaluban. Hamisítatlan disznóvágás, hurka-kolbász, evés-ivás, dínomdánom, DJ Vass – retró zene! Nyíregyházán a második, de összességében immáron a XVIII. Nemzetközi Böllérversenyt tartjuk február 16-án a Sóstói Múzeumfaluban.

A böllérfesztivál időpontja: 2020. február 22-23., szombat, 7:00–18:00

A böllérfesztivál helyszíne: Szabolcs-Szatmár-Bereg megye megye, Nyíregyháza, Sóstói Múzeumfalu, 4431, Nyíregyháza – Sóstó Tölgyes utca 1.

A III. Nyírségi Disznótoros Fesztivál XIX. Nemzetközi Böllérverseny 2020 programja

Friss program még nincs, addig ízelítőként a 2019-es programot láthatják az oldalunkon.

06:30 Disznóvágás

08:30 Csapatok bemutatása

10:00 és 12:00 Igrice néptáncegyüttes, Nyírségi Táncegyüttes, Újfigurás Táncegyüttes és a Szikes Zenekar

14:00 és 16:00 órától ZeneExpressz: Csordás Tibi, Komonyi Zsuzsi, Cozombolis, Márió a harmonikás, Fásy Zsüliettet

15:00 Böllérverseny eredményhirdetése

17:00 DJ VASS

 

Böllérverseny VERSENYKIÍRÁS

Verseny: Hagyományos mangalica házi feldolgozása

• Csapatmunka minősítés (marketing)

• Böllérmunka minősítés

• Húselőkészítés füstölésre, hűtésre

Húsfeldolgozás, disznótoros készítmények;

• toroskáposzta

• hurka-kolbász

• fogópálinka

• forralt bor minősítés

Versenyfeltételek:

• Nevezési díj: 30.000.- Ft, illetve lehetőség szerint különdíj felajánlása, melyet a zsűri ítél oda.

• A nevezési díjat 2020. február 14-ig, mely időpont egyben a nevezés határideje is a Napkorona Hagyományörző Lovas és Lövész Egyesület 68800099-11113993 Tiszántúli Takarék számlaszámára kell átutalni „böllérverseny nevezési díj” megnevezéssel.

• A csapatok egységesen 10 belépőjegyet (karszalagot) kapnak. Amennyiben a csapat létszáma nagyobb, úgy lehetőség van előre megvásárolni a belépőjegyeket. A rendezvény napján a területre már csak karszalaggal lehet belépni.

• A hozott sertés marhalevéllel, állategészségügyi bizonyítvánnyal, – állatorvosi igazolással és azonosítható fülszámmal legyen ellátva, valamint a Mangalica Szövetség tanúsítványával.

• A versenyen, a feldolgozást a jelenlegi jogszabályok és a szakma szabályai alapján kell végezni!

• Csak nyomáscsökkentővel ellátott perzselők, gázpalackok használhatóak!

• A gázelvétel fokozása céljából a gázpalackok melegítése tilos.

• Csak elkábított állatot lehet elvéreztetni (3 percen belül). A mangalica sertés kábítása

6:30 – 7:30 óra között folyamatos.

• A bontás után elvégzett vizsgálatot (Trichinella tesztet) követően lehet a készítményekből fogyasztani.

• A keletkezett veszélyes hulladékot (bélgarnitúrák, szem, fülkivágás, papucs stb.) zsákba össze kell gyűjteni és a verseny ideje alatt ATEV megsemmisítésre át kell adni.

• Az állatok feldolgozása során maradéktalanul be kell tartani az élelmiszer higiéniai előírásokat.

• A csapatok a késztermékek kóstoltatása során kötelesek betartani a közegészségügyi és élelmiszer higiéniai előírásokat. A kóstoltatás kizárólag egyszer használatos eszközökkel történhet.

• A csapatok kizárólag a helyszínen készített késztermékeket kóstoltathatják!

• A csapatok a versenyen készített ételeket kereskedelmi forgalomba hozhatják, kizárólag a szervezők által egységesen 500.-Ft-ért értékesített gasztrojegy ellenében. Az adagok árát a gasztrojegy egységárához viszonyítva kell meghatározni, pl: 1 adag toroskáposzta 1 gasztrojegy, 1 adag kolbász 2 gasztrojegy stb. Az árakat és az adagok mennyiségét a csapatok saját megítélésük szerint alakítják. A rendezvény végén a gasztrojegyek beváltásra kerülnek a szervezőnél számla ellenében, mely összegből 30 % a szervezőt illeti meg.

A helyszínen biztosítjuk az alábbiakat;

• víz

• Mangalica napi áron (700Ft/kg + Áfa)

• 230 V csatlakozási lehetőség

Minden versenyző saját maga biztosítja: sátrat és egyéb eszközöket, felszereléseket.

Sátrakat és egyéb felszereléseket 2020. február 18-tól 08.00 órától legkésőbb 2020. február 21 16.00 óráig (péntek) a helyszínre kell vinni és elhelyezni. Az őrzésről gondoskodunk.

Díjak:

• közönségdíj a legnépszerűbb csapatnak

• a böllérek legjobbja

• a legjobb hurka

• a legjobb toros

• a legjobb kolbász

• a legjobb fogópálinka

• a legjobb forralt bor

A Nyrségi Disznótoros Fesztivál bemutatása

Egy évvel ezelőtt új gasztro kulturális rendezvénnyel jelentkezett Nyíregyháza a Sóstói Múzeumfaluban. Az I. Nyírségi Disznótoros Fesztiválnak hatalmas sikere volt! A jó hangulat idén sem marad el – ígérik a szervezők. A II. Nyírségi Disznótoros Fesztiválon, egyben a 18. Nemzetközi Böllérversenyen szokás szerint a falusi disznótor hagyományait elevenítik majd fel. A gasztro kulturális rendezvényt február 16-án tartják, helyszíne pedig ismét a Sóstói Múzeumfalu lesz.

A belépőjegy és a kóstolójegy is 500 forintba kerül majd. Senki nem marad éhen, hiszen a megmérettetésre jelentkező csapatok nemcsak vágási, húsfeldolgozási és szakács ismereteiket mérik össze; egy-egy csapatnak minimum 200 adag ételt kell kóstolásra elkészítenie! Február 16-án többek között hurkát, kolbászt, toros káposztát kóstolhatnak az érdeklődők, akik különböző perzselési technikákat is megismerhetnek. A fesztiválon zenés-táncos produkciók is lesznek!

 

 

A bejegyzés alapja: https://www.nyiregyhaza.hu/post/iii.-nyirsegi-disznotoros-fesztival-a-sostoi-muzeumfaluban-2020-01-09