II. Nyírségi Disznótoros Fesztivál XVIII. Nemzetközi Böllérverseny 2019

Nyírségi Disznótoros Fesztivál 2019. február 26-án szombaton a Sóstói Múzeumfaluban. Hamisítatlan disznóvágás, hurka-kolbász, evés-ivás, dínomdánom, DJ Vass – retró zene! Nyíregyházán a második, de összességében immáron a XVIII. Nemzetközi Böllérversenyt tartjuk február 16-án a Sóstói Múzeumfaluban.

A böllérfesztivál időpontja: 2019. február 9., szombat, 7:00–18:00

A böllérfesztivál helyszíne: Szabolcs-Szatmár-Bereg megye megye, Nyíregyháza, Sóstói Múzeumfalu, 4431, Nyíregyháza – Sóstó Tölgyes utca 1.

A II. Nyírségi Disznótoros Fesztivál XVIII. Nemzetközi Böllérverseny 2019 programja

06:30 Disznóvágás

08:30 Csapatok bemutatása

10:00 és 12:00 Igrice néptáncegyüttes, Nyírségi Táncegyüttes, Újfigurás Táncegyüttes és a Szikes Zenekar

14:00 és 16:00 órától ZeneExpressz: Csordás Tibi, Komonyi Zsuzsi, Cozombolis, Márió a harmonikás, Fásy Zsüliettet

15:00 Böllérverseny eredményhirdetése

17:00 DJ VASS

Verseny: Hagyományos mangalica házi feldolgozása

– Csapatmunka minősítés (marketing)

– Böllérmunka minősítés

– Húselőkészítés füstölésre, hűtésre

Húsfeldolgozás, disznótoros készítmények;

– toroskáposzta

– hurka-kolbász

– fogópálinka

– forralt bor minősítés

Versenyfeltételek:

– Nevezési díj: 30.000.- Ft, illetve lehetőség szerint különdíj felajánlása, melyet a zsűri ítél oda.

– A nevezési díjat 2020. február 14-ig, mely időpont egyben a nevezés határideje is a Napkorona Hagyományörző Lovas és Lövész Egyesület 68800099-11113993 Tiszántúli Takarék számlaszámára kell átutalni „böllérverseny nevezési díj” megnevezéssel.

– A csapatok egységesen 10 belépőjegyet (karszalagot) kapnak. Amennyiben a csapat létszáma nagyobb, úgy lehetőség van előre megvásárolni a belépőjegyeket. A rendezvény napján a területre már csak karszalaggal lehet belépni.

– A hozott sertés marhalevéllel, állategészségügyi bizonyítvánnyal, – állatorvosi igazolással és azonosítható fülszámmal legyen ellátva, valamint a Mangalica Szövetség tanúsítványával.

– A versenyen, a feldolgozást a jelenlegi jogszabályok és a szakma szabályai alapján kell végezni!

– Csak nyomáscsökkentővel ellátott perzselők, gázpalackok használhatóak!

– A gázelvétel fokozása céljából a gázpalackok melegítése tilos.

– Csak elkábított állatot lehet elvéreztetni (3 percen belül). A mangalica sertés kábítása

6^{30 –} 7³⁰ óra között folyamatos.

– A bontás után elvégzett vizsgálatot (Trichinella tesztet) követően lehet a készítményekből fogyasztani.

– A keletkezett veszélyes hulladékot (bélgarnitúrák, szem, fülkivágás, papucs stb.) zsákba össze kell gyűjteni és a verseny ideje alatt ATEV megsemmisítésre át kell adni.

– Az állatok feldolgozása során maradéktalanul be kell tartani az élelmiszer higiéniai előírásokat.

– A csapatok a késztermékek kóstoltatása során kötelesek betartani a közegészségügyi és élelmiszer higiéniai előírásokat. A kóstoltatás kizárólag egyszer használatos eszközökkel történhet.

– A csapatok kizárólag a helyszínen készített késztermékeket kóstoltathatják!

– A csapatok a versenyen készített ételeket kereskedelmi forgalomba hozhatják,         kizárólag a szervezők által egységesen 500.-Ft-ért értékesített gasztrojegy ellenében. Az adagok árát a gasztrojegy egységárához viszonyítva kell meghatározni, pl: 1 adag toroskáposzta 1 gasztrojegy, 1 adag kolbász 2 gasztrojegy stb. Az árakat és az adagok mennyiségét a csapatok saját megítélésük szerint alakítják. A rendezvény végén a gasztrojegyek beváltásra kerülnek a szervezőnél számla ellenében, mely összegből 30 % a szervezőt illeti meg.

A helyszínen biztosítjuk az alábbiakat;

– víz

– Mangalica napi áron (700Ft/kg + Áfa)

– 230 V csatlakozási lehetőség

Minden versenyző saját maga biztosítja: sátrat és egyéb eszközöket, felszereléseket.

Sátrakat és egyéb felszereléseket 2020. február 18-tól 08.00 órától legkésőbb2020. február 21 16.00 óráig (péntek) a helyszínre kell vinni és elhelyezni. Az őrzésről gondoskodunk.

Díjak:

– közönségdíj a legnépszerűbb csapatnak      

– a böllérek legjobbja                                 

– a legjobb hurka                                 

– a legjobb toros

– a legjobb kolbász

– a legjobb fogópálinka

– a legjobb forralt bor

A Nyírségi Disznótoros Fesztivál bemutatása

Egy évvel ezelőtt új gasztro kulturális rendezvénnyel jelentkezett Nyíregyháza a Sóstói Múzeumfaluban. Az I. Nyírségi Disznótoros Fesztiválnak hatalmas sikere volt! A jó hangulat idén sem marad el – ígérik a szervezők. A II. Nyírségi Disznótoros Fesztiválon, egyben a 18. Nemzetközi Böllérversenyen szokás szerint a falusi disznótor hagyományait elevenítik majd fel. A gasztro kulturális rendezvényt február 16-án tartják, helyszíne pedig ismét a Sóstói Múzeumfalu lesz.

A belépőjegy és a kóstolójegy is 500 forintba kerül majd. Senki nem marad éhen, hiszen a megmérettetésre jelentkező csapatok nemcsak vágási, húsfeldolgozási és szakács ismereteiket mérik össze; egy-egy csapatnak minimum 200 adag ételt kell kóstolásra elkészítenie! Február 16-án többek között hurkát, kolbászt, toros káposztát kóstolhatnak az érdeklődők, akik különböző perzselési technikákat is megismerhetnek. A fesztiválon zenés-táncos produkciók is lesznek!

A bejegyzés alapja: https://www.nyiregyhaza.hu/megerkeztek-a-ii.-nyirsegi-disznotoros-fesztival-reszletei-a-fellepok-nevsora-is-2019-01-25