Horváth Ilona féle palacsinta recept – hagyományos palacsinta tészta

Horváth Ilona féle palacsinta recept. Ez a hagyományos (régi módi) palacsinta receptje és itt nem kell a tésztához olajat adni. Egyébként a legtöbben már a tésztába öntik az olajat, így nem szükséges a serpenyő kikenése.

Palacsinta recept hozzávalók 12 palacsintához

• 1 tojás
• 15 dkg liszt
• 3 dl tej
• 1 dl szódavíz
• késhegynyi só
• cukor (ízlés szerint. 2-4 evőkanál)
• zsír vagy olaj (a kisütéshez)

Palacsinta előkészítése

1. Mély keverő tálban elkeverjük a tej felét a tojással, a cukorral és a liszttel
2. ezután adjuk hozzá a többi folyadékot és az egészet habverővel csomómentesre keverjük
3. tejszínsűrűségű tésztát kell kapnunk
4. amennyiben túl sűrű a tészta akkor egy kis szódavízzel vagy tejjel hígíthatjuk, ha pedig túl híg akkor még egy tojással vagy egy külön kis tálkában (fontos a külön tál!,hogy ne legyen az alaptésztánk csomós), kevés tésztával elkevert liszttel sűríthetjük.
5. a kész tésztát egy óra hosszát pihentetjük

A palacsinta elkészítése

1. a palacsinta sütő serpenyőt jól felforrósítjuk és kenő toll segítségével, olajjal vagy zsírral kikenjük, majd miközben az edényt megforgatjuk, merőkanállal annyi tésztát öntünk a serpenyőbe, hogy az vékonyan szétterüljön. Ezt a műveletet ismételjük minden palacsintánál.
2. sülés közben a palacsinta széleit a kenőtollal zsírozzuk
3. amikor a tészta megszilárdul, palacsinta lapáttal ellenőrizzük a palacsinta alját, amikor megpirult fordítsuk meg és süssük meg a másik oldalát is

Az első palacsinta után a tüzet vegyük kisebbre, mert egyébként a tészta sok zsiradékot vesz fel és megég. A jó palacsintának papírvékonyságúnak kell lennie.

Szerző: Palacsintakirály , recept kategória: alaptészták

A recept alapja: http://palacsintakiraly.hu/receptek/palacsinta-alapreceptek/hagyomanyos-palacsinta-teszta/