Pazar túrós palacsinta recept – Balatongyörök Palacsinta fesztivál

Pazar túrós palacsinta recept, a balatongyöröki palacsinta fesztivál kapcsán. Az eredeti recept is a palacsinta fesztivál weboldaláról származik.

Palacsinta recept hozzávalók 12 palacsintához:

• 25 dkg liszt
• 3+2 tojás
• 1/2 l tej
• fél kg tehéntúró
• 1 citrom
• 40 dkg eper
• 15 dkg porcukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 2-3 evőkanál olaj
• 1 evőkanál rum
• porcukor a szóráshoz

Palacsinta előkészítése

A lisztet 3 tojással, 1 csipet sóval és a tejjel keverje simára, fedje le, 15 percig pihentesse. Közben a túrót szitán vagy krumplinyomón törje át. A citromot mossa meg, héját a túróhoz reszelje le. Az epret mossa meg, törölje szárazra, csumázza ki, vágja félbe-negyedbe.

A palacsinta elkészítése

A maradék 2 tojást válassza ketté, a fehérjéket 5 dkg porcukorral verje kemény habbá. A tojások sárgáját a maradék porcukorral és a vaníliás cukorral keverje ki habosra, a túróhoz adja hozzá, majd kíméletesen dolgozza bele a tojáshabot is. A palacsintatésztához adja a rumot és az olajat, süssön belőle 12 palacsintát. A sütőt melegítse elő 200 fokra. A palacsintákat kenje meg túrókrémmel, szórja meg eperrel, tekerje fel, és fektesse gúlaszerűen tűzálló tálra. 10-15 percre tegye be a sütőbe, hogy átforrósodjanak. Porcukorral hintse meg, és melegen tálalja.

 

A recept alapja: http://www.balatongyorok.hu/rendezvenyek/?rendezvenynaptar[rendezvenynaptar][rendezveny_id]=244